Ceviche Vegano
Ingredientes:
2 latas de palmitos sin el agua, en cubos
3 chiles serranos picados y sin semillas
2 tazas de pepinos picados
½ cebolla morada picada finamente
1 aguacate en cuadritos
½ taza de jugo de limón
1 taza de cilantro picado
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Lava y pica todas las verduras, menos el aguacate y mezcla en un recipiente grande.
2. Añade el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta y deja marinar por una o dos horas.
3. Agrega el aguacate en cuadritos cuando vayas a servir el ceviche.
4. Disfruta con unas tostadas de maíz.
