Arroz Negro Vibra Vegan
Ingredientes:
*1 taza de arroz negro
1 1/2 tazas de coliflor en trozos
1 taza de pepino en rodajas
1/4 taza de aceitunas negras
1 taza de tomate picado
1 aguacate
aceite de oliva
sal
pimienta
curry en polvo
**bishiña en polvo
Sustitutos:
* Puedes sustituir el arroz negro por arroz integral, queda igual de delicioso.
** Bishiña es un aderezo en polvo de jamaica, betabel, chile, sal y limón. Lo puedes sustituir por algo parecido o por chilito en polvo tipo tajín!
Instrucciones:
1. Pre calienta el horno a 180 C. Mientras, mezcla en un bowl la coliflor y el pepino con un chorrito de aceite de oliva, bishiña y un poquito de curry. Ya que el horno este listo, cocina las verduras por 25 minutos. Deja enfriar.
2. Cocina el arroz como el paquete lo indique, para mejores resultados. Ya que esté listo, déjalo enfriar antes de mezclar con las verduras crudas.
3. En un plato grande o ensaladera, combina el arroz con las verduras que preparaste al horno, el tomate, las aceitunas y adorna con aguacate y un poco de curry en polvo.
4. Adereza con la receta que te comparto en este link: Aderezo de tahini y curry
