Queso Cotija Vegano
Actualizado: 27 abr 2020
¿No queso? ¡No problem! Para que no extrañes ni tantito los elotes, esquites o granielotes como le dicen allá en el norte pues...
Aquí te dejo la receta del queso cotija que va perfecto con esas recetas deliciosas. No olvides conseguir una mayonesa vegana, o hacer la tuya y disfrutar cada granito.
¡Provecho!
Ingredientes:
3/4 taza de almendras sin cáscara
1/4 taza de cacahuates tostados con sal y sin cáscara
2 cditas de jugo de limón
1/2 cda de sal
Instrucciones:
1. Coloca las almendras y cacahuates en el procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad.
2. Agrega el jugo de limón, vinagre de manzana y sal.
3. Procesa hasta que tengas la consistencia deseada, que es como de queso desmoronado.
4. Calienta el horno a 120 C.
5. Esparce el queso cotija vegano en una charola para hornear muy bien extendido y hornea por 5 minutos. Revisa la consistencia. A mi me gusta más seco, así que lo dejé otros 5 minutos.
6. Sirve y disfruta.
@vibravegan
