Pay Vegano de Queso con Fresas
Actualizado: 7 may 2020
Imagínate un pay de queso dulce y cremoso con una capa de más pay de queso con un intenso sabor a fresa, un crust crujiente y más fresas frescas encima. Ahora imagínate que este pay es vegano, sin gluten y 100% natural. Taraaaa.... ¡Todo es posible cuando veganizas tus postres favoritos y los conviertes en una mejor versión de ellos mismos!
Esto es lo que necesitas:
Base:
½ taza de dátiles sin hueso
Relleno:
1 taza de nuez de la india
½ taza de tofu firme
1 taza de fresas frescas
+ fresas para decoración
Base:
Coloca todos los ingredientes en el procesador de alimentos y mezcla hasta que esté todo bien molido y logres una consistencia pastosa.
2. En un molde pequeño aplasta la mezcla de la base uniformemente. (Yo usé un molde de 22cm de diámetro).
3. Deja enfriar en el congelador mientras haces el relleno.
Relleno:
1. Deja remojar las nueces de la india por mínimo 8 horas.
2. Exprime el tofu para retirar todo el líquido posible.
3. Coloca todos los ingredientes en la licuadora menos las fresas.
4. Vierte la mitad de la mezcla en el molde y a la otra mitad agrégale la taza de fresas. Licúa.
5. Vierte la mezcla con fresas en el molde.
6. Congela por 2 horas.
7. Antes de servir, déjalo afuera a temperatura ambiente por 5 a 10 minutos, decora con fresas frescas y sirve.
8. No es necesario que lo vuelvas a congelar, solo guárdalo tapado en el refrigerador.
