Hummus de Zanahoria
El hummus con palitos de zanahoria es mi snack FAVORITO del universo. No puede faltar en mi casa, en mi vida, en mis comidas... si, es un poquito de obsesión, lo se! Pero de verdad me encanta y lo como con la paz de saber que es un alimento saludable y nutritivo, así que guilt free total.
Este hummus es una rayita más arriba del hummus tradicional, porque tiene algunos ingredientes que lo hacen más nutritivo, menos calórico y en mi opinión, más rico.
Usé semillas de cáñamo (hemp) en lugar de tahini, que está hecho de semillas de ajonjolí. Las semillas de cáñamo tienen un muy buen perfil nutricional ya que, en comparación con el tahini, aporta menos grasa, más proteína, menos carbohidratos y una buena dosis de ácidos grasos Omega-6 y Omega-3.
La receta es fácil y rápida de preparar, espero que les guste.
8 porciones
Ingredientes:
3 tazas de garbanzos cocidos
1/2 taza de puré de zanahoria
4 cdas de semillas de cáñamo
El jugo de 1 o 2 limones según tu gusto
Sal y pimienta al gusto
2 cdas de comino en polvo
Un chorrito de agua para la consistencia
Aceite de oliva, opcional.
Instrucciones:
1. Pon todos los ingredientes en la licuadora y licua.
2. Ve agregando y probando poco a poco las cantidades de limón, sal, pimienta y agua para lograr el sabor y consistencia que más te guste.
3. Acompaña con chips de tortilla o pita, palitos de zanahoria, apio o con lo que más te guste.
4. Si, eso es todo. ¡Disfruta!
