Brownies Veganos - Altos en Proteína
Actualizado: 8 jun 2020
Si me conoces tantito, sabes que mis recetas son pensadas en aportar altos valores nutricionales. Me gusta integrar mi profesión en nutrición funcional con recetas nutritivas, sin sacrificar el sabor ni la textura de los alimentos.
Estos brownies son la mezcla perfecta entre ingredientes naturales, integrales y nutritivos con una receta que no te vas a poder resistir.
El ingrediente sorpresa: ¡Frijoles negros!
¿Te lo imaginabas?
Esta es una versión inspirada en la receta original de mi queridísima amiga Natasha Brunetti y puedes ver su trabajo siguiendo este link.
Te cuento un poco de los ingredientes.
Los frijoles negros son de las leguminosas más proteicas que existen. Tan solo una taza aporta 16 g de proteína vegetal y 15 g de fibra. También son altos en minerales como el hierro, potasio y fósforo.
El cacao en polvo es uno de los antioxidantes milenarios más importantes en la historia de la humanidad.
"El cacao natural contiene más de 50 nutrientes y componentes bio-activos como los polifenoles, que tienen propiedades antioxidantes y anti-inflamatorias que nos protegen y aportan beneficios sobre la salud, especialmente la cardiovascular." - El Observatorio del Cacao
Si quieres aprender más sobre el cacao, te recomiendo que sigas este link que te llevará a El Observatorio del Cacao, una organización encargada en realizar investigaciones científicas sobre el cacao y sus propiedades para la salud. ¡Interesantísimo! No te lo pierdas. Estuve horas leyendo tantas cosas increíbles que en verdad se los quise recomendar.
Bueno, ahora si la receta:
10 a 12 porciones
Ingredientes:
1 taza de frijoles negros cocidos
1 taza de harina de avena (avena molida)
¼ taza de cacao en polvo
½ cdta de polvo para hornear
¼ cdta de sal*
¼ taza de aceite de coco
¼ taza + 1 cda de miel de maple
2 cdas leche vegetal
2 cdta de extracto de vainilla
Opcional: ½ taza de chispas de chocolate veganas
*NOTA: Si los frijoles son de lata, enjuagalos bien antes de hacer la receta y ya no es necesario que agregues sal.
Y recuerda que la harina de avena la haces tu al licuar avena -------->
Instrucciones:
1.Licua los frijoles hasta obtener una pasta.
2.Combina los frijoles muy bien con todos los ingredientes (menos las chispas de chocolate) hasta formar una masa densa. Puedes usar la licuadora o el procesador de alimentos para que te sea más fácil. ¡Advertencia!
Te vas a querer comer esta mezcla a cucharadas, es demasiado rica.
3.Si vas a agregar chispas de chocolates este es el momento.
4.Engrasa un molde para hornear con un poquito de aceite y vierte la mezcla a tu molde.
5.Hornea a 180 C por 15 a 20 minutos.
6.Deja enfriar antes de servir ya que los brownies tomarán su consistencia ideal una vez fríos.
¡Disfruta!
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