Chipotle Bowl
¡Inspirado en el restaurante de comida rápida Chipotle!
Nunca he sido muy fanática de comer en restaurantes de comida rápida. Ni antes ni después de ser vegana me ha gustado este concepto, pero la cadena Chipotle vino a romper esas ideas en mi cabeza cuando probé el bowl vegano que preparan, es una delicia y muy seguido hago algo parecido en mi casa.
Solo necesitas pocos ingredientes que seguro ya tienes en tu casa y puedes sustituir y agregar cualquier otra cosa que se te antoje.
Ingredientes:
Frijoles negros cocidos
Arroz integral
Pimientos en tiras
Cebolla morada en tiras
Maíz
Aguacate o guacamole
Cilantro para decorar
Aceite para cocinar
Sal y pimienta al gusto
Limón
Instrucciones:
1.Prepara los frijoles negros y arroz integral.
2.Prepara el pico de gallo siguiendo la receta en este link.
3.Usa un sartén mediano para preparar los pimientos en tiras. Solo necesitas poner un chorrito de aceite para cocinar y agregar la cebolla morada y los pimientos. Sofríe hasta que se suavicen y listo. Agrega sal al gusto.
4.Usa platos hondos para armar tu bowl agregando los frijoles, arroz, maíz, pico de gallo, tiras de pimiento y aguacate o guacamole.
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