Donas de Limón
Actualizado: 15 abr 2021
¡Estas donitas son lo más cute que he hecho! Las hice en San Valentín para un mini recetario en colaboración con otras magníficas creadoras de recetas veganas y el cual puedes ver aquí:
Eso sí, planeo seguir disfrutando de estas donas por el resto del año porque quedaron deliciosas! Espero que te gusten.
En esta receta salieron 6 donas chicas. Puedes duplicar la receta para hacer donas más grandes o más cantidad.
Ingredientes:
1 taza de harina de trigo blanca
¼ taza de endulzante (yo usé monk fruit pero puedes usar azúcar regular, morena, de coco, etc.)
1 cdta de polvo para hornear
¼ cdta de bicarbonato de sodio
Una pizca de sal
2 cdas de ralladura de cáscara de limón
1 cda de semillas de amapola
⅔ taza de leche vegetal (yo usé de almendras)
1 cda de jugo de limón
2 cdas de aceite de coco (líquido)
1 cdta de extracto de vainilla
Para el glaseado necesitas mezclar: ½ taza de azucar glass, 2 cdas de leche vegetal, 1 cdta de jugo de limón y ¼ cdta de extracto de vainilla-
Instrucciones:
1.Usa un bowl mediano para mezclar la harina, endulzante, polvo para hornear, bicarbonato, sal, ralladura de cáscara de limón y las semillas de amapola.
2.Usa otro bowl chiquito para mezclar la leche vegetal con el jugo de limón y deja reposar por 5 minutos para que se corte y formemos el buttermilk.
3. Añade a la leche y jugo de limón el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla y mezcla muy bien.
4. Ahora añade los ingredientes líquidos a los sólidos e incorpora todo muy bien.
5. Usa un molde para donas previamente engrasado y coloca un poco de masa en cada uno.
6. Hornea por 12 minutos a 200 C (o hasta que introduzcas un palillo en una dona y salga limpio)
7. Deja enfriar muy bien antes de poner el glaseado.
8. Dipea cada dona en el glaseado y espolvorea las semillas de amapola. Deja enfriar el glaseado para que se endurezca y listo.
