Galletas de Tahini y Canela

¡Una receta de galletas súper diferente! El tahini es una mantequilla hecha de semillas de ajonjolí (sésamo) que se usa muchísimo en la cocina libanesa y mediterranea. Es una verdadera delicia.

Además, las semillas de ajonjolí son de los alimentos con mayor contenido de calcio que existen en el planeta… que impresión, esa semillita tan chiquita no?

Si no consigues tahini puedes hacer esta receta sustituyendo con:

Mantequilla de almendra

Mantequilla de cacahuate

O alguna mezcla de las anteriores.

También puedes sustituir el azúcar de coco por monk fruit o algún otro tipo de sustituto de azúcar para hacerlas keto.

¡Espero que te guste!

Ingredientes:

1 taza de tahini

1 cda de chia

⅓ taza de agua

½ taza de azúcar de coco

½ cdta de bicarbonato de sodio

½ cdta de polvo para hornear

1 cdta de canela en polvo

Opcionales: chispas de chocolate, pasas, sal de mar.

Instrucciones:

1.Cuando abras el frasco de tahini retira el aceite que se forma en la parte superior.

2.Vierte 1 taza de tahini en un bowl mediano.

3.Prepara tu huevo de chia mezclando el agua con las semillas de chia y dejando reposar por unos minutos.

4.Vierte el huevo de chia en el bowl con el tahini y mezcla muy bien.

5.Usa otro bowl para mezclar el azúcar de coco, bicarbonato, polvo para hornear y canela.

6.Una vez que tengas todos los secos bien incorporados mezcla en el otro bowl con el resto de los ingredientes.

7.Agrega tus ingredientes opcionales.

8.Forma de 6 a 9 galletas y hornea a 175C por 12 minutos.

9.Saca del horno, deja enfriar y disfruta.

@vibravegan