Granola de Almendras

La receta de esta granola de almendras surge con la intención de usar el bagazo o pulpa de la leche de almendras ya que este subproducto es altamente nutritivo, delicioso y debería usarse.

Si no tienes bagazo de leche de almendras puedes sustituir con harina de almendras por la misma cantidad.

Ingredientes:

1 taza de bagazo de leche de almendras

2 tazas de avena

¼ taza de aceite de coco

¼ taza de miel de maple

¼ taza de mantequilla de almendras (o la que tengas)

1 cda de extracto de vainilla

1 cda de canela en polvo

Una pizca de sal

¼ taza de amaranto

Instrucciones:

1.Precalienta el horno a 180 C.

2.Usa un bowl grande para mezclar todos los ingredientes menos el amaranto.

3.Mezcla todo muy bien hasta que esté perfectamente incorporado.

4.Esparce tu granola en una charola y hornea por 20 minutos.

5.Saca después de 20 minutos y mueve la granola en la charola y regresa al horno por 10 a 20 minutos o hasta que esté tostada de forma pareja.

6.Deja enfriar y agrega el amaranto.

¡Disfruta!

Esta granola puede durar hasta un mes en un contenedor cerrado en el refrigerador.

@vibravegan