No Carne Molida

AMO esta receta. Es facilísima de preparar, deliciosa y multi usos. La puedes usar para sustituir como carne molida en tacos, bowls, pastas, rellenos de lasañas o con lo que quieras.

Puedes ajustar los condimentos con los que más te gusten. Esta receta es bastante picante por el chipotle pero recuerda que siempre puedes ajustar esto. Por ejemplo, si quisiera usar esta no-carne molida para el relleno de una lasaña, usaría especias tipo italiano y omitiría el chipotle. ¡Así de versatil es!

Aquí te dejo un video para que veas como la preparé.

Ingredientes

3 tazas de coliflor

2 tazas de lentejas cocidas

1 taza de nuez de castilla en trozos

200 g de chipotles en su jugo (una lata pequeña)

1 cucharadita de comino en polvo

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de sazonador vegetal

Instrucciones:

1. Precalienta tu horno a 375 F/190 C grados.

2. Pon en este orden los ingredientes en el procesador de alimentos: coliflor, chipotle, nuez de castilla, lentejas y después el comino, sal y sazonador vegetal.

3. Pulsa varias veces hasta que quede todo triturado. Procura no moler de más. Lo ideal es que quede una pasta con algunos trozos.

4. Usa una o dos charolas para hornear. Forra con papel encerado y esparce un poco de aceite para evitar que la no-carne molida se pegue. Es importante que no quede nada amontonado para que se cocine parejo.

5. Hornea por 20 minutos, mueve un poco la mezcla y regresa al horno por otros 20 minutos. Verás que al final de la cocción esta mezcla queda como carne molida en trozos pequeños. ¡Disfruta!

@paurulnutricion