Panna Cotta con Compota de Frutos Rojos

¡La panna cotta me recuerda a mi vida hace 10 años!

Creo que había este postre diario en mi casa y era toda una tentación porque me encanta. La panna cotta original es un postre italiano que literal quiere decir crema cocida y simplemente es eso, crema, azúcar y grenetina.

Naturalmente la crema y la grenetina no son parte de mi vida por ser productos de origen animal, peeero como todo en esta vida es veganizable, descubrí la forma de seguir disfrutando de un postre que amo pero totalmente #crueltyfree

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Este es mi típico postre en cenas bonitas en mi casa, se me hace que se ve demasiado lindo y a todo mundo le encanta ⁣

(nota mental) 📝 hacer este postre para la cena de Navidad⁣ 🎄

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Para la panna cotta necesitas:⁣

2 ½ tazas de leche de coco y hemp

2 cucharadas más 2 cucharaditas de agar agar en hojuelas⁣

1 ½ cucharadas de extracto de vainilla⁣

½ taza de miel de maple o agave ⁣

Una pizca de sal⁣

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Instrucciones:

1. Usa una olla para mezclar a fuego medio la leche de coco y hemp y las hojuelas de agar.

2. Mueve constantemente hasta que se deshagan las hojuelas y se incorpore todo.

3. Mezcla la vainilla y la miel y sigue moviendo unos 5 minutos más.⁣

4. Debes dejar enfriar la mezcla 1 hora por lo menos o hasta que esté cuajado.

Nota: Puedes pasar toda la mezcla a un refractario extendido y una vez que esté listo cortar en cilindros con cuidado o usar moldes y servir directamente. ⁣

Sirve junto con la compota de frutos rojos

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Para la compota de frutos rojos necesitas:⁣

1 taza de frutos rojos, yo solo usé frambuesas⁣

2 cucharadas de agua⁣

El endulzante que quieras, es opcional⁣

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1.Pon todo en un sartén a fuego medio-bajo y deja que se deshaga la fruta. Listo.

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A la hora de servir la panna cotta le pones una cucharada de la compota de frutos rojos. La acidez de los frutos rojos con la cremosidad y dulzura de la panna cotta son la mezcla perfecta.

¡Espero que disfrutes mucho este postre!

@vibravegan