Pudin de Chía

El pudin de chía es un snack o postre ideal ya que tiene un muy buen aporte nutricional.

Las semillas de chía son altas en fibra lo que ayuda a mejorar la digestión y a controlar los niveles de azúcar y colesterol. ¡También son altas en proteína! Para darte una idea, 3 cucharadas de semillas de chía contienen 5g de proteína vegetal.

Una porción de semillas de chia aporta 5g de Omega-3 (ALA) que es un ácido graso esencial para el óptimo funcionamiento de nuestro sistema nervioso entre otras cosas.

Son altas en minerales como hierro, calcio, zinc, magnesio y potasio. Importantísimos de consumir cuando se sigue una alimentación basada en plantas.

No tienen ningún sabor en específico por lo que absorben el sabor de cualquier líquido en el que se sumerja. Las puedes agregar en cualquier bebida y son especialmente ricas en la limonada o naranjada.

1 porción

Ingredientes:

2 cdas de semillas de chia

1/2 taza de leche vegetal*

Endulzante de tu preferencia*: miel de agave, miel de maple, azúcar de coco, estevia, etc.

Toppings como: fruta, coco rayado, nibs de cacao, arándanos deshidratados, etc.

*NOTA: Te recomiendo que uses una leche vegetal alta en proteína. Algunas opciones son la leche de soya u otras que vengan fortificadas con proteína. La marca Ripple es muy buena para este pudin ya que da una consistencia muy cremosa.

*NOTA: Si la leche ya viene endulzada, tal vez no necesites agregar extra dulce.

Instrucciones:

1. Mezcla las semillas con la leche, y el endulzante si es que vas a usar alguno.

2. Combina todo muy bien para que no queden grumos y deja reposar en refrigeración por 2 horas mínimo.

3. Decora con la fruta o los toppings que más te gusten y disfruta.

@vibravegan