Rajas con Crema

Ingredientes:

4 chiles poblanos grandes

4 chiles jalapeños

1 taza de granos de elote (maíz/choclo)

¾ taza de tomates picados

⅓ taza de cebolla picada

Sazonador vegetal

Opcional: tortillas de maíz y frijoles.

Para la crema:

1 taza de semillas de girasol

1 cda de vinagre de manzana

Jugo de limón al gusto

Agua

Sal al gusto

Instrucciones:

1.Parte a la mitad los chiles poblanos y jalapeños y retira las semillas.

2.Corta los chiles en tiras (¡rajas!).

3.Usa un sartén grande para sofreir con un poco de aceite la cebolla y las rajas de chiles.

4.Después de unos 5 minutos agrega un chorrito de agua y mezcla bien.

5.Agrega el sazonador vegetal o solo agrega sal.

6.Deja que se cocinen muy bien y si se van secando agrega más agua, mueve muy bien.

7.Cuando estén cocidos agrega los granos de elote y los tomates picados, baja el fuego,

tapa y deja que se cocine por unos 10 minutos.

8.Mientras, haz la crema. Sólo licua todos los ingredientes de la crema y ve agregando agua poco a poco hasta que tengas una consistencia cremosa.

9.Cuando esté lista la crema, mézclala con las verduras en el sartén y deja que se caliente un par de minutos.

10.Sirve con tortillas y frijoles. ¡Disfruta!

@vibravegan