Rajas con Crema
Actualizado: 15 abr 2021
Ingredientes:
4 chiles poblanos grandes
4 chiles jalapeños
1 taza de granos de elote (maíz/choclo)
¾ taza de tomates picados
⅓ taza de cebolla picada
Sazonador vegetal
Opcional: tortillas de maíz y frijoles.
Para la crema:
1 taza de semillas de girasol
1 cda de vinagre de manzana
Jugo de limón al gusto
Agua
Sal al gusto
Instrucciones:
1.Parte a la mitad los chiles poblanos y jalapeños y retira las semillas.
2.Corta los chiles en tiras (¡rajas!).
3.Usa un sartén grande para sofreir con un poco de aceite la cebolla y las rajas de chiles.
4.Después de unos 5 minutos agrega un chorrito de agua y mezcla bien.
5.Agrega el sazonador vegetal o solo agrega sal.
6.Deja que se cocinen muy bien y si se van secando agrega más agua, mueve muy bien.
7.Cuando estén cocidos agrega los granos de elote y los tomates picados, baja el fuego,
tapa y deja que se cocine por unos 10 minutos.
8.Mientras, haz la crema. Sólo licua todos los ingredientes de la crema y ve agregando agua poco a poco hasta que tengas una consistencia cremosa.
9.Cuando esté lista la crema, mézclala con las verduras en el sartén y deja que se caliente un par de minutos.
10.Sirve con tortillas y frijoles. ¡Disfruta!
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